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山东鲁菜——醋溜白菜的做法

【字体:   WWW.SDCI.COM.CN 2013-01-02   来源: 本站 

山东鲁菜——醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法

第1步大白菜撕成片

醋溜白菜

第2步锅内入油,入红辣椒、炒出香味后,放入葱、白菜

第3步依次加入醋、酱油、糖和盐

第4步加入水淀粉,再翻炒几分钟

第5步出锅前可再滴点陈醋

醋溜白菜

醋溜白菜

烹饪技巧

1、关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

2、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

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